Švieži vaisiai ir daržovės iš savo sodo tiesiog skaniausi. Taigi kodėl gi nepasigaminus iš jo sulčių pačiam?
Kartais vaisių derlius būna toks gausus, kad verta pasidaryti savo sultis. Ir tai turi didelį pranašumą, lyginant su perkamais produktais: kadangi gaminant pačiam sultys lieka natūralios, jos taip pat yra daug turtingesnės vitaminų. Jums net nereikia gaminti vien vaisių sulčių. Skanios sultys taip pat gali būti pagamintos iš daugelio rūšių daržovių, pavyzdžiui, pomidorų.
Tinkamas vaisių/daržovių pasirinkimas
Iš esmės galite naudoti viską, ką jūsų sodas siūlo sultims gaminti. Tačiau ypač tinka beveik visos uogos (serbentai, braškės, gervuogės ir kt.), vynuogės, kriaušės, obuoliai, vyšnios ir slyvos. Ir kaip jau minėta, vaisiniai pomidorai, taip pat burokėliai ir morkos. Vaisių sulčių deriniai, pvz., obuolių-vyšnių, obuolių-kriaušių, miško vaisių mišinio ir kt., netgi garantuoja ypatingą skonio potyrį.
Kad galėtumėte gaminti sultis iš vaisių ar daržovių, pirmiausia turite nuimti derlių ir juos gerai nuplauti. Tada galite pradėti nuo tikrosios sulčių gamybos. Šios parinktys parodo, kaip tai galite padaryti.
Pristatome 3 sulčių gaminimo būdus
1 galimybė – namų alaus darykla:
Patogių kompaktiškų prietaisų dabar galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, kurios užtikrina, kad galėsite lengvai įsirengti savo namų alaus daryklą, turėdami mažai vietos. Standartizuota buitinė technika netgi leidžia išspausti vaisių sultis iki 70 litrų per valandą. Tačiau vidutinė tokių įrenginių įsigijimo kaina siekia apie 1000–2000 eurų. Tada vidinė sidro gamykla vos keliais žingsniais apdoroja vaisius į skanias sultis.
Kaip tai veikia:
- Plauti sėklų vaisiai susmulkinami vaisių pjaustytuvu, uogas galima apdoroti tiesiogiai.
- Sutrinti vaisių gabalėliai (vadinamoji košė) optimaliai suspaudžiami automatiniu hidrauliniu presu, kurio viduje įtaisytas filtras.
- Išspaustos sultys iškart patenkaatitinkami indai iš nerūdijančio plieno arba plastiko (arba gali būti naudojamos medinės statinės, sterilizuoti buteliai ar specialios kartoninės dėžės). Daugelyje šių specialių indų sultis galite laikyti kelias savaites.
Patarimas:
Tuomet netgi galite naudoti šviežias vaisių sultis alkoholinei vaisių misai (būtina fermentacijos procesas) ir įvairiems vaisių likeriams gaminti. Tai puikios naminės dovanos iš sodo, ar ne?
2 variantas – sulčiaspaudė:
Norint pagaminti vos kelias stiklines sulčių, kurios turėtų būti tinkamos iš karto vartoti, visiškai pakanka įsigyti galingo buitinio prietaiso pavidalo elektrinę sulčiaspaudę. Tačiau naudojant tokį sulčių spaudimo įrenginį visada galima išspausti tik kelis vaisius ir perdirbti juos į sultis – vidutiniškai tik iki 1,5 litro per vieną spaudimo procesą. Todėl šis įsigijimas mažiau tinka didesniam derliaus kiekiui.
➤ Patarimas:
Kartais šios mažos sulčiaspaudės siūlomos kaip įprasto virtuvės kombaino priedai. Taip pat šiuos įrenginius galite naudoti gamindami skanius kokteilius.
3 variantas – didelės vaisių spaudos:
Daugelis komercinių vaisių sulčių gamyklų ir kai kurios sodininkystės asociacijos, turinčios didelę vaisių spaudyklą, taip pat siūlo sodininkams galimybę už nedidelį mokestį perdirbti savo pasėlius į vaisių sultis. Tačiau naudojant dideles sulčiaspaudes ne visada garantuojama, kad iš savo daržo vaisių gausite 100 % sulčių. Nors kokybė paprastai tokia pat gera, kaip ir tada, kai gaminate savo vaisių sultis.