Mangoldas gali būti naudojamas ne tik salotoms gaminti. Tiesiog iškepkite iš jos sriubą. Turime jums 5 skanius receptus.
Šveicarinis mangas pastaraisiais metais tapo vienu populiariausių daržovių augalų. Tai laukinių burokėlių rūšis, auganti daugiausia netoli pakrantės, todėl mangoldas taip pat žinomas kaip jūrinis. Šiai daržovei visų pirma būdingi maždaug 30 cm ilgio lapai, kurie dažnai painiojami su špinatais.
Ypatinga savybė: šveicariškuose mangolduose yra daug vitaminų, tokių kaip vitaminas A, E ir K, taip pat magnio, natrio, kalio, geležies ir cukraus. Atitinkamai, šveicariškas mangoldas gali dažniau atsidurti lėkštėje. Pavyzdžiui, sriubos pavidalu. Kaip, pavyzdžiui, bulvių sriuba su mangoldais arba azijietiška mangolda ir ryžių sriuba su krevetėmis? Skamba skaniai? Tada tiesiog išbandykite receptus!
Receptas Nr. 1 – Bulvių sriuba su šveicarišku mangu
Ingredientai (2 žmonėms):
- 170 g bulvių
- 750 ml daržovių sultinio
- 4 šaukštai grietinėlės
- 400 g mangoldo stiebelių
- šiek tiek citrinos sulčių
- šiek tiek petražolių
- Druska
- pipirai
➥ Paruošimas:
Įdomu tai, kad šiam patiekalui nereikia mango lapų, o tik kotelių. Pirmiausia šias ir bulves supjaustykite mažais kubeliais. Tada supilkite bulves į daržovių sultinį ir virkite apie 5 minutes. Tik tada suberkite mangoldų stiebus ir viską uždengę leiskite dar 10 minučių virti. Tada viską sutrinkite.
Prieš patiekdami sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Citrinos sulčių prisilietimas suteikia visam produktui gaivų skonį. Papuošimui ant viršaus uždėkite šiek tiek grietinėlės ir kapotų petražolių.
Receptas Nr. 2 – Azijietiška ryžių sriuba su krevetėmis
Ingredientai (4 porcijos):
- 1 skardinė pjaustytų pomidorų
- 150 g ilgagrūdžių ryžių
- 125 g virtų ir nuluptų krevečių
- 150 ml kremo
- 750 ml daržovių sultinio
- 300 g mangoldų
- 1 porai
- 1 svogūnas
- 1 šaukštelis cukraus
- 2 šaukštai aliejaus
- 1/2 krūvos krapų
- Druska
- pipirai
➥ Paruošimas:
Pirmiausia nuplaukite porą ir supjaustykite mažais žiedeliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus. Tada mangoldą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Tada viską pakepinkite įkaitintame aliejuje apie 2–3 minutes. Tada suberkite ryžius ir pjaustytus pomidorus su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Be to, dar turite supilti sultinį ir virti uždengtą mažiausiai 15 minučių.
Pasibaigus 15 minučių, sriubą patrinkite grietinėle ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada trumpai pašildykite krevetes sriuboje ir galiausiai patiekite su smulkintais krapais.
Receptas Nr. 3 – Mangoldų sriuba su kokosų kremu
Ingredientai (4 porcijos):
- 100 g smulkiai pjaustytų svogūnų
- 1 kubeliais pjaustytas čili pipiras be sėklų
- 600 g mangoldų
- 30 g sviesto
- 700 ml daržovių sultinio
- 100 ml kremo
- 60 g kokosų kremo
- 1 šaukštelis ciberžolės
- šiek tiek kajeno pipirų
- truputį druskos
➥ Paruošimas:
Pirmiausia nuvalykite mangoldą, smulkiai supjaustykite stiebus ir supjaustykite lapus į mažesnius gabalėlius. Tada keptuvėje svieste lengvai pakepinkite svogūnus, čili ir mangoldo stiebus. Viską užpilkite daržovių sultiniu ir švelniai troškinkite vidutinėje temperatūroje. Tik po 10 minučių reikia įdėti mangoldo lapelius ir grietinėlę. Jei norite skanaus skanėsto, įmaišykite kokosų grietinėlę ir pagardinkite sriubą ciberžole, druska ir kajeno pipirais.
Receptas Nr. 4 – šveicariškų mangoldų sriuba su jogurtu
Ingredientai (4 porcijos):
- 1 įprastas svogūnas
- 1 krūva svogūnų
- 500 g mangoldų
- 1 valgomasis šaukštas m altos kalendros
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 100 g ryžių
- 1 šaukštelis ciberžolės
- truputį druskos
- m alti pipirai
- 1/2 krūvos šviežių kalendrų
- 1/2 svogūnėlio česnako
- 500 g turkiško jogurto
- 1 l vandens
➥ Paruošimas:
Pirmiausia išvalykite ir supjaustykite dviejų rūšių svogūnus. Tada nuplaukite ir stambiai supjaustykite mangoldo lapus. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite jame svogūnus iki skaidrumo. Tada yra ryžiai, kurie skrudinami. Galiausiai sumaišykite mangoldą su 1 l vandens ir pagardinkite ciberžole, pipirais, žiupsneliu druskos ir kalendromis. Troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
Tuo tarpu nulupkite česnaką, pabarstykite šiek tiek druskos ir paspauskite. Tada sumaišykite sultis su jogurtu, kad susidarytų jogurto-česnako padažasformų. Tada kalendras nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite lapus. Tada į sriubą įmaišykite jogurtinį padažą ir šiek tiek pakaitinkite. Tada ant viršaus uždėkite šviežios kalendros.
Receptas Nr. 5 – Quinoa ir morkų sriuba su šveicarišku mangoldu
Ingredientai (1 asmeniui):
- 1 didelė morka
- 10 mangoldų lapų
- 2 šaukštai burnočių
- 6 šaukštai quinoa
- 1/2 l daržovių sultinio
- 1 šaukštelis mielių
- Druska
- pipirai
➥ Paruošimas:
Puode lengvai paskrudinkite burnočius ir quinoa, tada supilkite daržovių sultinį. Viską užvirinkite. Dabar supjaustykite morką mažais kubeliais, o mangoldą - plonomis juostelėmis. Sudėkite daržoves į sriubą ir virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Tada pagardinkite sriubą mielėmis, pipirais ir druska ir patiekite.