Pestos skanūs ir greitai paruošiami. Kaip, pavyzdžiui, paprikos pesto? Turime jums 3 skanius receptus.
Pestos yra tikrai puikus dalykas, nes, viena vertus, jų skonis yra fantastiškas, o kita vertus, juos galima naudoti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, kaip padažą, padažą ar užtepėlę. Tačiau geriausias pesto dalykas yra tai, kad galite jį greitai paruošti patys.
Tačiau valgant tik klasikinį pesto alla Genovese tam tikru momentu gali pasidaryti nuobodu. Jei jums patinka šiek tiek vaisiškesnis, pavyzdžiui, paprikos pesto yra tinkamas dalykas. Jis skanus ir labai greitai paruošiamas. Įsitikinkite save ir tiesiog išbandykite vieną iš toliau pateiktų receptų.
❖ Receptas Nr. 1 – klasikinis pipirinis pesto
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas pušies riešutų
- 1/4 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto parmezano
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos ir pipirų
- Baziliko lapeliai pagal skonį
- 150 gr marinuotų, ant grotelių keptų raudonųjų pipirų
Parengimas:
Pirma, keptuvėje be riebalų paskrudinkite pušies riešutus ir išimkite. Tuo tarpu nusausinkite ant grotelių keptas paprikas ir stambią tyrę su kedro riešutais, česnako skiltele, parmezanu, žiupsneliu druskos, pipirais ir aliejumi.
Patarimas: Tiesiog patiekite pesto su spagečiais. Tiesiog sumaišykite š altą pesto su virtais makaronais ir išdėliokite lėkštėje su keliais baziliko lapeliais.
❖ 2 receptas – anakardžių pipirų pesto
Ingredientai:
- po 2 raudonuosius ir geltonuosius pipirus
- 60 gr anakardžių riešutų
- 1 skiltelė česnako
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- Druskos pagal skonį
- šiek tiek tabasco
Parengimas:
Įkaitinkite orkaitės groteles iki aukščiausio lygio. Tuo tarpu paprikas nuvalykite, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite sėklas, vidinę odelę ir kotelį. Tada sudėkite ankštis ant kepimo skardos ir kepkite ant grotelių apie 5–10 minučių, kol odelė ims juoduoti. Tada išimkite paprikasUždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite atvėsti. Tada nulupkite ir supjaustykite pipirus.
Anakardžių riešutus paskrudinkite keptuvėje be riebalų ir labai smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite su kubeliais pjaustytomis paprikomis, išspausta česnako skiltele ir pomidorų pasta ir pagardinkite druska bei tabasko.
❖ 3 receptas – pipirinių pomidorų pesto
Ingredientai:
- 6 pipirai
- 400 gr vynmedžių pomidorų
- 20 saulėje džiovintų pomidorų (be aliejaus)
- 2 čili pipirai
- 2 svogūnai
- 2 česnako skiltelės
- šiek tiek alyvuogių aliejaus
- Bazilikas ir raudonėlis pagal skonį
- Cukrus, druska ir pipirai pagal skonį
Parengimas:
Vynmedžių pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, papriką ir čili pipirus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į maišytuvą. Tada perkoškite mišinį naudodami sietelį. Tada nulupkite svogūnus ir česnako skilteles. Įpilkite abu į mišinį ir vėl gerai išmaišykite. Tada viską pagardinkite baziliku, cukrumi, druska ir pipirais ir, jei norite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Patarimas: taip jūsų pesto išsilaikys ilgiau
Jei norite pesto laikyti tik kelias dienas, galite naudoti šaldytuvą. Naudodami nedidelę gudrybę galite pratęsti galiojimo laiką iki keturių savaičių. Norėdami tai padaryti, tiesiog išlyginkite kenkėją ir ant viršaus užtepkite alyvuogių aliejaus sluoksnį.
Jei norite savo pesto išsaugoti ilgesnį laiką, galite jį be problemų užšaldyti. Čia prasminga pesto iš anksto pilti porcijomis – pavyzdžiui, į ledo kubelių formeles:
Kitas būdas išsaugoti pesto – jį konservuoti. Norėdami tai padaryti, supilkite pesto į sterilius stiklainius ir uždarykite. Tada sudėkite stiklines į puodą su švelniai verdančiu vandeniu. Po maždaug 30 minučių galite ištraukti stiklines iš vandens ir leisti joms atvėsti aukštyn kojomis.