Kai kuriais metais pomidorų derlius būna ypač didelis. Bet ką daryti su visais tais pomidorais? Užšaldyti? Čia galite sužinoti, ar tai veikia ir prasminga.
Pomidorai yra tikras delikatesas ir be galo sveiki. Nenuostabu, kad vis daugiau sodininkų pomėgių sodina pomidorus. Pomidorai yra ypač nemalonūs, kai valgomi tiesiai iš vynmedžio, tačiau yra daug būdų, kaip pomidorus panaudoti kitais būdais. Nesvarbu, ar kaip pomidorų sriubą, kaip kečupą, ant grotelių vasarą ar kaip skanias pomidorų salotas – jums yra visos galimybės.
Kartais pomidorų derlius būna gana gausus, todėl reikia pagalvoti, kaip panaudoti pomidorus. Daugelis verda pomidorus, kad žiemą nereikėtų apsieiti be malonumo. Kiti domisi, ar galite užšaldytipomidorus? Mes jums pasakysime!
Pomidorų užšaldymą reikia atidžiai apsvarstyti
Nors daugelį vaisių ir daržovių užšaldyti lengva, pomidorus užšaldyti ne taip paprasta. Pomidorų negalima užšaldyti žalių, nes vaisiuose 95 procentai yra vandens. Pomidorų kokybė labai nukentėtų, jei jie būtų užšaldyti ir atšildyti. Jei pomidorai atšildyti, juos galima naudoti tik gaminant maistą, pavyzdžiui, vaisiniam pomidorų padažui gaminti.
Šviežių sveikų pomidorų užšaldymas
Jei norite užšaldyti žalius pomidorus, ypatingą dėmesį turite skirti kokybei. Pomidorai neturėtų turėti supuvusių dėmių ir neturėtų būti per minkšti. Jautienos kepsniai yra geriausi, nes juose yra mažiau vandens nei kitų veislių.
Pasirinkite geriausios kokybės pomidorus, nuplaukite juos š altu vandeniu ir leiskite išdžiūti ant popierinių rankšluosčių. Tada nuimkite stiebus ir sudėkite pomidorus į šaldymo maišelį.
Užšaldykite pomidorų gabalėlius
Prieš šaldant pomidorai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir pašalinami stiebeliai. Tada pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į šaldiklio indą ar maišelį, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldiklį. Taip užšaldyti pomidorai išliks ikivieneri metai.
Iš anksto iškepkite pomidorus geriau
Daug geriau, jei pomidorus išvirsite prieš užšaldydami arba gatavą pomidorų patiekalą laikysite šaldiklyje. Paruoškite pomidorų padažą, kurį po atitirpinimo tereikia pagardinti pagal skonį. Taigi šaldiklyje visada turite skanų pagrindinį padažą, kurį galite labai įvairinti.
Lengviausias būdas tai padaryti – pomidorus supjaustyti gabalėliais, pasūdyti ir virti 10 minučių. Jei norite, šiuo metu taip pat galite pridėti žolelių ar kitų prieskonių. Pomidorams visiškai atvėsus, geriausia juos sudėti į plastikinius šaldymo indus.
» Patarimas: Šaldykite tik mažas porcijas vienu metu, tada pomidorai sušals daug geriau.
Atitirpinkite pomidorus
Tada, kai norėsite virti pomidorus, tiesiog išimkite juos iš šaldiklio ir įdėkite į mikrobangų krosnelę arba puodą, kol jie dar sušalę. Jei užšaldote jau paruoštus pomidorų patiekalus, nenaudokite pieno produktų ar roux. Pienas sukrešės, kai vėliau kaitinamas, o dėl roux patiekalą pašildys kartaus.
» Beje: Romos pomidorai geriausiai tinka šaldyti. Jie yra daug mėsingesni nei kitų pomidorų veislių, taip pat juose nėra tiek daug vandens. Pomidorai visada turi būti kieti, bet dar gana prinokę. Pomidorai, kurių odelė nėra tvirta, neturėtų būti naudojami šaldyti.