Jei nuskynėte tonų špinatų, jums nereikia leisti jų eiti perniek. Taip pat galite lengvai jį užšaldyti.
Špinatai iš savo daržo yra kažkas skanaus. Svarbiausia, kad derlių galite nuimti net daugiau nei kartą per metus.
» Skaitymo patarimas: Nuimkite špinatus du kartus
Špinatai sveikiausi, kai yra žali ir kuo šviežesni. Taigi stenkitės didžiąją dalį derliaus valgyti šviežią. Tačiau kartais derlius būna toks didelis, kad tai beveik neįmanoma. Tada galite arba padovanoti kaimynams, giminėms ir pažįstamiems, arba užšaldyti špinatus. Tam turite dvi skirtingas parinktis. Viena vertus, galite užšaldyti virtus, kita vertus, tai taip pat tinka su šviežiais špinatais. Parodysime, į ką atkreipti dėmesį naudojant abi parinktis.
» Šviežių špinatų šaldymas
Jei norite užšaldyti šviežius špinatus, jums nereikia jaudintis dėl prarastų vitaminų. Jie išsaugomi, kaip ir svarbūs mikroelementai ir mineralai.
✦ 1 veiksmas:
Atsargiai atskirkite špinatus. Pašalinkite suvytusius lapus ir labai storus stiebus.
✦ 2 veiksmas:
Prieš šaldant špinatus reikia blanširuoti. Virimo vandenyje lieka karčiųjų medžiagų ir dalis nitratų. Blanširuojant špinatai apie dvi minutes pakabinami kiaurasamtyje verdančiame vandenyje. Tada nuimkite sietelį ir palaikykite lediniame vandenyje apie 10 sekundžių.
✦ 3 veiksmas:
Dabar turėtumėte leisti žaliam augalui pakankamai nusausinti, geriausia patepti virtuviniu popieriumi. Kuo daugiau vandens prilips prie špinatų, kai jie užšąla, tuo jie bus puresni, kai juos atšildysite.
✦ 4 veiksmas:
Dabar galite nuspręsti, ar norite užšaldyti lapus tokius, kokie jie yra, ar norite juos supjaustyti į mažus gabalėlius.
✦ 5 veiksmas:
Supakuokite špinatus į mažus šaldymo maišelius arba plastikinius indus. Taip špinatus vėliau galėsite išimti iš aušintuvo pagal poreikį. Taigi ir dabar į šaldiklį su špinatais.
» Virtų špinatų šaldymas
Vėl buvo špinatai ir šeimyniniai ryšiai nesibaigė? Tada sustingstitai a. Taip pat galite užšaldyti jau išvirtus špinatus.
Vienintelis svarbus dalykas yra tai, kad špinatus greitai atvėsinkite ir nedelsdami užšaldykite. Tai labai svarbu, nes esant aukštai aplinkos temperatūrai (pvz., puode ant viryklės), bakterijos špinatuose esantį nitratą paverčia toksišku nitritu. Taigi geriausia dėti į šaldytuvą, kad atvėstų, o po to iškart į šaldiklį.
Pašildykite špinatus
Praėjo kelios savaitės ir vėl norisi špinatų? Eime. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad špinatus atitirpinkite kuo lėčiau. Štai kodėl žalumynus galite tiesiog įdėti į šaldytuvą. Jei norite ištrinti špinatus, galite juos atitirpinti puode ir užvirinti su trupučiu vandens. Tada įpilkite šlakelį grietinėlės ir gražiai sutrinkite.