Bazilikas – Pastabos apie sodinimą, priežiūrą ir naudojimą

Bazilikas rafinuoja įvairius patiekalus, taip pat turi gydomąjį poveikį. Štai kaip tinkamai pasodinti ir prižiūrėti šią universalią žolę.

Bazilikas (Ocimum basilicum) yra viena iš populiariausių virtuvės žolelių. Maži, aromatingi lapeliai yra nepamainomi Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Daugeliui aštri žolė yra pietų atostogų pavyzdys.

Kaip šilumą mėgstantis augalas gali būti sėkmingai auginamas mūsų platumose ir kokių vertingų ingredientų yra intensyvaus skonio kulinarinėje žolėje, galite sužinoti žemiau.

Herbologija

Bazilikas yra vienas iš lamiaceae ir dar vadinamas baziliku. Augalai skleidžia intensyvius aromatus, kurie pritraukia vabzdžius. Eterinių aliejų kiekis yra ypač didelis, nes veikliosios medžiagos randamos viso ūglio metu.

Bazilikų augalų gentis apima apie 30 rūšių, kurios yra kilusios iš šiltų atogrąžų regionų visame pasaulyje. Toliau aptariame vienmečius bazilikus, kurie yra plačiai paplitę mūsų platumose ir dažnai parduodami prekybos centruose žolelių vazonuose.

Ingredientai

Iškart prieš žydėjimą ir jo metu vertingų ingredientų kiekis yra didžiausias.

Šie ingredientai suteikia augalui skonį ir aromatą:

• Linalol
• Metilchavikolis
• Eugenol
• taninai
• Flavonoidai
• Kavos rūgštis

Bazilikas skleidžia gaivų kvapą. Skonis stiprus ir aštrus, primenantis peletrūną, čiobrelius ar gvazdikėlius.

Kilmė

Augalų kilmė yra Indijoje. Bazilikas indėnams buvo šventas ir čia auginamas apie 1000 metų. Bazilikas Viduržemio jūros regione buvo žinomas jau senovėje. Senovės Romoje augalas buvo laikomas neapykantos sinonimu. Romėnai tikėjo, kad lapai pavirs skorpionais. Priešingai, vokiečių populiarūs įsitikinimai baziliką vertina kaip užuojautos perdavėją.

Šiandien bazilikas auginamas ir tropikuose, ir vidutinio klimato zonose. Pagrindiniai auginimo plotai yra Italijoje ir Prancūzijoje. Auginimas lauke yra Vokietijojeapskritai sunku. Komerciniams augintojams derlius mažai rūpi. Vokietijos rinkoje dažnai siūlomi augalai iš Olandijos. Jie yra auginami šiltnamiuose.

Bazilikas virtuvėje

Bazilikas gali būti naudojamas šviežias arba džiovintas. Džiovintas bazilikas iš esmės išlaiko savo skonį ir ilgą galiojimo laiką. Susmulkinti kopūstai keletą dienų išsilaikys šaldytuve ir suvynioti į foliją. Net ir užšaldžius, kvapai iš esmės išlieka. Galima naudoti lapus ir ūglius. Žolė išvaloma, susmulkinama ir keletą mėnesių laikoma šaldytuve.

Bazilikas naudojamas tiek š altiems, tiek šiltiems patiekalams gaminti. Pomidorų patiekalai dažniausiai rafinuojami su bazilikais. Pomidorai su mocarela arba pomidorų sriuba yra žinomiausi patiekalai, kurie neapsieina be baziliko. Mėsos patiekalus ar žuvį taip pat galima pagardinti bazilikais.

Prieskoniai naudojami saikingai ir, jei įmanoma, dedami į maistą tik pasibaigus gaminimo laikui. Išimtis – riebūs patiekalai. Juos lengviau virškinti, jei su jais verdate bazilikus.

Bazilikas medicinoje

Bazilikas yra svarbus sveikatai dėl didelio eterinių aliejų kiekio. Jame esančių flavonoidų gydomosios ir apsauginės savybės taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Bazilikas turi bendrą stiprinamąjį, antispazminį, raminamąjį ir apetitą žadinantį poveikį.

Natūralioje medicinoje bazilikas rekomenduojamas:

• Nevirškinimas
• Karščiavimas
• migrena
• Nerimas
• Nemiga
• Tulžies sutrikimai

Nuovirus galima naudoti kaip skalavimą nuo burnos ir gerklės infekcijų. Naudojant išoriškai, žolė gali padėti nuraminti vabzdžių įkandimus.

Įspėjimas: Visi, kurie yra alergiški mėtų augalams, tokiems kaip pipirmėtės, mairūnai ar čiobreliai, valgydami baziliką, turi tikėtis kryžminės reakcijos.

Kai kurios gražios padermės

Iš baziliko buvo išvestos įvairios veislės. Jie skiriasi lapijos forma ir aromatu.

Tipas	Ypatinga funkcija
Mamutas	• stiprus, kompaktiškas augimas • dideli lapai
Chianti	• ypač aromatingi • raudoni lapai
Citrininis bazilikas	• stiprus skonis • tipiškas citrinų aromatas
Afrikos mėlyna	• tvirtas • idealiai tinka auginti lauke • lapaituri raudonus branduolius
Aristotelis	• klasikinė lapijos spalva • gvazdikėlius primenantis aromatas
Laukinė violetinė	• tvirtas • idealiai tinka auginti lauke • violetiniai lapai
Italijos žvaigždė	• dideli lapai • intensyvus aromatas

Bazilikų sodinimas

Raskite tinkamą vietą

Bazilikui reikia šiltos ir saulėtos vietos. Augalai nežydės pavėsyje, nes yra jautrūs drėgnai ir vėsiai aplinkai. Galima auginti vazone ir lauke.

Patarimas: Jei aplinkos temperatūra nukrenta žemiau dvylikos laipsnių, kyla augimo problemų ir augimas dažnai net visiškai sustoja.

Esant tinkamoms klimato sąlygoms, geriau auginti lauke, o ne ant palangės.

Netrukus:

• • šviesa
  • šilta
  • saulėtas
  • apsaugota

Idealaus substrato pasirinkimas

Pasirinkite purų, gerai nusausintą dirvą. Žolelių vazone siūlomų augalų žemę, jei įmanoma, reikėtų pakeisti įsigijus, nes ji dažnai būna prastesnės kokybės.

Bazilikas turi pakankamai maistinių medžiagų ir yra jautrus užmirkimui. Sunkioje ir drėgnoje dirvoje augalus lengvai užpuola ligos ir jie nudžiūsta.

Reikėtų naudoti specialią žolelių žemę. Pagrindas yra pralaidesnis ir užtikrina geresnį drenavimą. Tačiau maistingųjų medžiagų beveik nėra. Todėl prieš naudojimą žolelių žemę reikia praturtinti trąšomis.

Netrukus:

• • laisvas
  • pralaidus
  • humuso turtingas
  • turtingas maistinėmis medžiagomis
  • greitai įkaista

Sodinimo instrukcijos

Čia reikia atskirti, ar baziliką reikia auginti lauke, ar vazonuose.

Nuo gegužės vidurio vienmečius bazilikus galima sėti tiesiai į lauką po ledo šventųjų. Išankstinė kultūra š altame rėme galima nuo balandžio vidurio. Sėjant reikia laikytis tinkamo atstumo iki sodinimo. Šiuo tikslu jauni augalai sudygę išsmeigiami. Sodinimas per arti vienas kito gali sukelti grybelių užpuolimą drėgname klimate ir sunaikinti augalus.

Bazilikas taip pat gali būti sėjamas tiesiai į sodinukus. Tai jau įmanoma, jei šalnų pavojus dar nėra visiškai pašalintas, nesAugalų vazonus galima įnešti į namus, kai kyla naktinių šalnų pavojus.

SOS vazonėliams bazilikui

Jei bazilikas perkamas prekybos centre augalų vazonėlyje ir padedamas ant palangės, augalų mylėtojai dažnai patiria nemalonią staigmeną. Žolė nuvysta, praranda lapus ir yra liūdnas vaizdas.

Augalai buvo auginami šiltnamyje ir dažniausiai patyrė nepataisomą žalą transportavimo metu. Tai ypač aktualu žiemą. Kita problema yra ta, kad stiebai vazonėlyje dažniausiai yra per arti vienas kito ir stabdo vienas kito augimą bei netenka maistinių medžiagų.

Šios priemonės gali užtikrinti vazoninių bazilikų išlikimą:

1. Išsodinkite augalą
2. Padalinkite augalą į keturias lygias dalis
3. Pašalinkite seną substratą
4. Paruoškite tinkamą substratą
5. Paruoškite keturias sodintuvai6. Persodinkite augalus
7. Laistykite augalus
8. Tręškite augalus
9. Nupjaukite ūglių galiukus, kad paskatintumėte šakotumą

Svarbiausių sodinimo patarimų apžvalga

Veikla	Paaiškinimas
Pasirinkite vietą	• šviesu • saulėta • šilta • Užuovėja
Pasirinkite substratą	• laisvas • pralaidus • turtingas maistinių medžiagų
sodinimas	• Sėti lauke nuo gegužės vidurio • Išankstinė kultūra nuo balandžio mėn. sodintuvėje • Laikykitės sodinimo atstumo

Rūpinimasis bazilikais

Teisingai palaistykite baziliką

Pilimas reikalauja šiek tiek subtilumo. Bazilikas nemėgsta sušlapti kojų. Per daug drėgmės šaknų srityje gali pakenkti augalams. Yra grybelio užpuolimo pavojus. Grybelis reiškia, kad augalas nebegali sugerti vandens. Dėl to bazilikas nuvysta, nepaisant drėgnos dirvos. Sodininkas tai vadina slopinimu. Augalai vizualiai sukuria vandens trūkumo įspūdį, todėl vandens pilama daugiau. Bazilikas miršta ir negali būti išgelbėtas.

Lastykite saikingai, bet reguliariai. Prieš laistymą patartina pirštu apčiuopti, ar žemė jaučiasi drėgna, ar jau išdžiūvo. Priklausomai nuo oro sąlygų, laistymo elgesys turi būti koreguojamas. Augalams reikia mažiau vandens, kai oras drėgnas, ir daugiau drėgmės, kai oras saulėtas.

Patarimas: Jei bazilikas sodinamas į didesnį sodintuvą, substratas išdžiūsta ne taip greitai ir atitinkamai reikia mažiau laistyti.

Netrukus:

• • reguliariai laistykite
  • laistykite tik tada, kai substratas išdžiūvęs
  • Dirvožemis neturi visiškai išdžiūti
  • Venkite vandens užmirkimo
  • Lapai neturi liestis su drėgme

Teisingai tręškite bazilikus

Tręšiant svarbu atsižvelgti į prieskoninio augalo reikalavimus. Bazilikas priskiriamas prie gausių vartotojų ir skiriasi nuo laiškinių česnakų, čiobrelių, petražolių ir kitų įprastų žolelių. Todėl įprastos žolelių trąšos netinka.

Patarimas: Bazilikas turi didelį maistinių medžiagų poreikį ir, pavyzdžiui, jam reikia pakankamai azoto.

Tręšiant reikia atskirti lauko ir vazoninius augalus:

➛ Lauko augalas:

• Maistinių medžiagų poreikis šiek tiek mažesnis nei sodintuvėje
• būtinas reguliarus tręšimas
• Nuo gegužės iki rugsėjo užtepkite komposto arba ragų drožlių
• retkarčiais naudojamas galvijų mėšlas arba kavos tirščiai

➛ Augalas vazonuose:

• dideli mitybos poreikiai
• organinės skystos trąšos kartą per savaitę
• Kavos tirščiai kas keturias savaites

Nors maistinių medžiagų poreikis yra didelis, tręšimu nereikėtų persistengti. Pavyzdžiui, mėlyni grūdeliai netinka. Trąšose yra daugiau kalio nei azoto, todėl kyla pertręšimo pavojus.

Kavos tirščiai pasitvirtino kaip natūrali trąša ir dedami tiesiai ant substrato. Tokiu būdu bazilikas gali būti tvariai aprūpintas azotu. Be to, kavos tirščiai yra natūrali ir aplinkai nekenksminga apsauga nuo sraigių žolelių lysvėje.

Bazilikų dauginimas

Pateikiamos šios baziliko dauginimo parinktys:

• Sėja
• Pjoviniai

Dauginimas sėklomis – žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite sėklų vazoną
2. Sumaišykite sėklų žemę su trečdaliu smėlio
3. Įdėkite iki dešimties sėklų į augalų konteinerį
4. Neuždenkite sėklos su žeme5. Švelniai paspauskite substratą
6. Uždenkite sėjamąją folija arba stiklu
7. Sėjamąją pastatykite šviesioje vietoje
8. Venkite tiesioginių saulės spindulių
9. Temperatūra nuo 20 iki 25 laipsnių
10. Šiek tiek sudrėkinkite sėklas

Dygimas įvyksta vos po kelių dienų. Sėjamosios dangtis turi būti reguliariai vėdinamas, kad viduje neatsirastų pelėsis. Jei sėklalapiai liečia dangtelį, jį reikia nuimti. Jei augalai yra suformavę kelis sėklaskilčius, juos galima persodinti į atskirus sodintuvustapti.

Dauginimas auginiais – žingsnis po žingsnio

1. Nupjaukite auginį
2. Nuimkite apatinius lapus
3. Palikite vieną ar dvi poras lapų ant auginio
4. Padėkite auginį į stiklinę vandens
5. Palaukite, kol išsivys šaknys6. Augalų pjovimas

Apie dešimties centimetrų ilgio stiebai tinka auginiams. Kad nesusidarytų pelėsis, reikia pašalinti apatines lapų poras. Maždaug po dviejų savaičių auginiai pradeda įsišaknyti vandens stiklinėje. Išsivysčius pakankamai šaknų, auginį galima įdėti į sodintuvą.

Patarimas: Naudokite didesnį sodintuvą ir nenaudokite daugiau nei dešimt auginių.

Atpažinkite ir kovokite su kenkėjais bei ligomis ant baziliko

Bazilikas dažnai kenčia nuo grybelinių ligų. Drėgmė ir drėgmė sukuria idealią aplinką grybelių užkrėtimui. Laiku aptikus grybelinę ligą, pažeistas augalo dalis galima pašalinti. Pritaikius laistymo elgseną, žolė vis tiek gali būti išsaugota tam tikromis aplinkybėmis. Fungicidai negali būti naudojami kontrolei, nes augalas skirtas vartoti.

Laukinėje gamtoje bazilikoimge dažnai ieško sraigės. Augalai turi būti reguliariai tikrinami. Sraiges galima rinkti sutemus arba išvaryti specialiais biologiniais preparatais.

Kitų galimų ligų apžvalga:

• Slopinimas
  ➛ Užsikrėtus dirvožemio grybais, miršta šaknys.
• liucernos mozaikos virusas
  ➛ Ligą dažniausiai perduoda amarai. Ant lapų susidaro gelstančios mozaikos.
• Lapų dėmėtumo liga
  ➛ Tai grybelinė infekcija, kuriai palankus vėsus ir drėgnas oras. Dėl to lapai tampa gelsvi arba rausvai rudi.
• Fusarium wilt
  ➛ Sergant šia liga, lapai nuvysta, o šaknys nepažeistos. Jo negalima kontroliuoti, todėl turite išmesti paveiktus augalus.

Žiemos bazilikas

Čia aprašytas vienmečio baziliko gyvavimo ciklas baigiasi sėklų susidarymu. Auginti žiemą neįmanoma. Daugiamečių rūšių negalima išnešti per žiemą į lauką, nes joms visą laiką reikia šilumos. Galima ištisus metus trunkanti kultūra uždarose patalpose. Reikėtų pasirinkti šviesią, šiltą vietą. Drėkinimui reikia daug kruopštumo.

Pjaukite ir nuimkite baziliką

Bazilikas turi būti reguliariai pjaustomas, kad nesusiformuotų žiedai. Pasibaigus žydėjimo laikotarpiui, augalai praranda didelę dalį savo aromato. Nupjauti ūglių galiukai naudojami vartojimui.

Reguliarus kirpimas užtikrina kompaktišką ir tankų augimą. Sutrumpinami tik viršutiniai ūgliai. Nauji ūgliai išsivysto iš apatinės lapų poros.